SIHA Aktivhefe 7 (Rieslinghefe) aus Eaton’s Begerow Product Line ist eine selektionierte
Reinzuchthefe, die aus deutschem Rieslingmost in langjähriger Selektion isoliert wurde.
Die spezifischen Vorzüge von SIHA Aktivhefe 7 (Rieslinghefe):
- Aus deutschem Rieslingmost isoliert; für ausgeprägten Rieslingcharakter;
hohe Varianz der einzelnen Gärgebinde, da typisches Sorten- und Lagenbukett unterstützt wird;
geringe Schaumbildung; rasches Angärvermögen; sparsame Bildung unerwünschter Gärnebenprodukte
(SO2, Acetaldehyd, flüchtige Säure, H2S, Ester)
Awendung:
Die Moste sollten in jedem einzelnen Gärgebinde frühzeitig mit SIHA Aktivhefe 7 (Rieslinghefe) beimpft
werden. Längere Standzeiten begünstigen die unkontrollierte Vermehrung wilder Hefen und
unerwünschter Bakterien.
Dosage:
- normale Gärbedingungen Weißwein: 15-20 g/hl; schwierigere Gärbedingungen: 20-30 g/hl
Diese Mengen sind Richtwerte und sollten den individuellen Bedingungen (Gesundheit des Leseguts,
Temperatur, Anwesenheit von Fungizidresten,Gebindegröße usw.) angepasst werden.
Die optimale Gerätetemperatur liegt zwischen 15 und 22 °C, wobei die Start- und Gärtemperatur
mindestens 15 °C betragen sollte.
